Proteínas vegetales: beneficios, propiedades y formas de combinarlas Proteínas vegetales: beneficios, propiedades y formas de combinarlas

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Dale una oportunidad a la proteína vegetal: beneficios y formas de combinarlas

Las proteínas vegetales no solo son básicas para una correcta nutrición, sino que pueden servir lo mismo o más que la proteína animal para el fitness. En este artículo te mostramos los beneficios, las propiedades y las formas de combinar las proteínas vegetales para ponerte a tono.

Por Juan Pérez  |  04 Mayo 2021

Ya sea de origen animal o vegetal, las proteínas son necesarias para nuestro organismo, tanto por su función reparadora de mejorar la función de los músculos, los huesos y los tejidos como por intervenir en muchos procesos dentro de nuestro organismo. Hay que recalcar que las proteínas están diseñadas por aminoácidos, estructuras necesarias para que nuestro cuerpo funcione a la perfección. ¿Y dónde encontramos estos aminoácidos? A través de dos vías: una más conocida, la de las proteínas animales (huevos, carne...); y otra de la que se habla menos de lo que se debería, la proteína vegetal (legumbres, verduras, frutos secos...).

En este mundo dominado por los carnívoros, se ha repetido durante décadas la necesidad de atiborrarse de proteínas animales por ser supuestamente más completas que las vegetales. Pero esto es sencillamente falso, y toca ya empezar a interiorizarlo a estas alturas. Las proteínas vegetales han estado sometidas mucho tiempo bajo el yugo de las proteínas animales y de las empresas que salían ganando con ello, pero cada vez más gente hace uso de ellas a la hora de completar una dieta fitness que les dé mayores resultados en el gimnasio. Si tú todavía no formas parte de ese grupo, descubre todos los beneficios de las proteínas vegetales y en qué alimentos puedes encontrarlas. Seguramente te sumes pronto.

Los beneficios de las proteínas vegetales

La importancia que tienen las proteínas en nuestra salud es indiscutible, especialmente para los más deportistas. Aunque se continúe pensando que la mayoría se encuentra en alimentos de origen animal, existen alimentos de origen vegetal que poseen un alto contenido proteico, entre otros muchos beneficios como:

  • Una regeneración de las células que ayudan a mejorar el funcionamiento de múltiples funciones, desde hepáticas hasta cutáneas.
  • Un alto contenido en Omega 3 y 6 y la ausencia de grasas, al contrario esto último que los productos cárnicos.
  • Control del colesterol y alto contenido en fibra.
  • Alto nivel de vitaminas que mantienen equilibrada la digestión, la piel, el corazón, los huesos y un sistema nervioso en perfecto estado.
  • Alto contenido en magnesio y calcio que ayuda a fortalecer los huesos y el sistema muscular.
  • Una gran alternativa para las personas que tienen alguna intolerancia alimenticia.

No es casualidad, sabiendo todos estos beneficios, que la OMS proponga que las proteínas vegetales supongan el 75% de la dieta, aunque esto en España no lo suele llevar todo el mundo. En caso de que quieras iniciar una dieta proteica basada en las proteínas vegetales, ¿qué puedes comer? Te damos una lista de alimentos variados.

Alimentos ricos en proteínas vegetales

Legumbres

Las legumbres son un alimento con una gran proporción de proteínas vegetales, entre un 35% y un 50% según la que escojamos. Y no será porque hay pocas donde elegir: lentejas, judías, garbanzos, habas, tofu, soja, altramuces... Cualquiera puede servirte, y mucho, a la hora de ponerte como un toro.

Frutos secos y semillas

Tanto las semillas como los frutos secos no son únicamente un aperitivo, sino una fuente de proteínas. Cuando decimos que los frutos secos son el alimento ideal para antes y después de entrenar es por algo... El cacahuete, los pistachos, las nueces, los anacardos o las pipas de calabaza son alimentos con más de un 40% en proteína vegetal.

Cereales

Los cereales, sobre todo si son integrales, son otra fuente de proteína interminable, con más del 20% de contenido proteico. Nos referimos, por supuesto, a cereales como la sémola, el arroz o la avena. Y, saliéndonos de lo común, añadimos la levadura de cerveza y el germen de trigo, que combina a la perfección con numerosas comidas, está rico y aporta un valor proteico bastante importante.

Hablando de combinar, si queremos un plato con mayor contenido proteico (y además saludable), lo mejor es unir varios alimentos para sacarle el mayor beneficio, como Nick Fury con los Vengadores... o como hacían nuestras abuelas.

Opciones para combinar las legumbres con unos cereales integrales

  • Lentejas con el arroz
  • Garbanzos en la pasta
  • Un cuscús con garbanzos<

Combinar los frutos secos con leches que sean vegetales

  • Leche de avena y unos frutos secos
  • Leche de arroz y unos frutos secos

Opciones para combinar las legumbres con los frutos secos

  • Ensalada de lentejas
  • Garbanzos con nueces

Frutos secos con cereales integrales

  • Ensalada de arroz con nueces o ensalada de pasta con frutos secos.

Ya sabes. La proteína vegetal es el mejor complemento para una dieta fit, y el mejor aliado para desarrollar tus músculos en el gimnasio. ¿Ya formas parte del grupo?

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