Alimentos antiinflamatorios: qué función tienen y cuáles son los más recomendables

El estilo de vida actual favorece que nuestro organismo esté en constante exposición a la inflamación. El exceso de contaminación, el tabaco o la comida basura son algunos de los factores principales. Los alimentos antiinflamatorios nos ayudan no solamente a combatir este aspecto, sino que también tienen otros beneficios para nuestro organismo. Es por esto que en MENzig Fit te contamos cuál es su importancia, qué alimentos debes evitar y cuáles debes comer.

La polución generada por los coches supone un 13% del total en todo el planeta. Shutterstock

Qué es lo que logra evitar

Este tipo de alimentos actúan previniendo y disminuyendo la producción de sustancias que estimulan la inflamación de los tejidos en nuestro organismo. También favorecen la cicatrización, además de ayudar al sistema inmunológico, haciendo que nuestro cuerpo sea más resistente a tener enfermedades como gripes o resfriados.

Su valor como antiinflamatorios es debido a que contienen sustancias como el omega-3, la vitamina C, licopeno o antioxidantes entre otros. Sus propiedades también son útiles para combatir algunas enfermedades proinflamatorias y crónicas como la artritis reumatoide. Esto se debe a que ayudan a prevenir y reducir el dolor en articulaciones que se producen como consecuencia.

Alimentos que sí son antiinflamatorios

• Verduras: especialmente si son vegetales verdes, como es el caso de la col, las espinacas o el brócoli, ya que tienen un alto contenido de vitamina E. Una de las principales funciones de este elemento es la protección del organismo frente a compuestos que causan inflamación.
• Frutos rojos: tienen propiedades antiinflamatorias muy importantes debido a las antocianinas (actúa como pigmento dándole el color característico de estas frutas y tiene un poder de antioxidante).
• Pescado: son ricos en ácidos grasos omega-3, llamados EPA y DHA. Estos son los componentes que ayudan a eliminar la inflamación.
• Especias: la cúrcuma en especial actúa en el organismo y ayuda a inhibir una proteína que regula el sistema inmune e inicia el proceso de inflamación.

La fruta es esencial entre los alimentos antiinflamatorios. Shutterstock
• Piña: es un alimento muy rico en fibra. Además contiene bromelina, una propiedad que tiene una acción antiinflamatoria y que previene los tumores. También ayuda a la digestión y mejorar el sistema circulatorio y el sistema cardiovascular.
• Cereales integrales: una dieta rica en fibra (pero sin que sea excesiva) ha demostrado que reduce los niveles de la proteína C reactiva que produce el hígado, que indica la inflamación en sangre. Un extra es que estos alimentos no traen azúcares añadidos.
• Frutos secos: particularmente las almendras, que son más ricas en fibra, calcio y vitamina E, aunque también se recomienda las nueces, que son ricas en ácidos grasos omega-3.

Qué alimentos debes evitar

Al igual que hay una lista de alimentos recomendables, hay otra en la que están los alimentos que debemos evitar. Estos favorecen el proceso de envejecimiento, causan hiperactividad en el sistema inmune y pueden ocasionar dolor en articulaciones, además de fatiga y daños en los vasos sanguíneos.

• Alimentos con grasas trans y omega 6: carnes rojas, lácteos, cacahuetes, aceite de maíz, aceite de girasol y de soja, alimentos fritos y con sal, y alimentos ricos en azúcar y almidón.
• Hidratos de carbono refinados: harina, azúcar, arroz, pasta, pan. Estos alimentos que elevan los niveles de azúcar en sangre y que por lo tanto, favorecen la respuesta inflamatoria del organismo.

La bollería es uno de los principales alimentos con hidratos de carbono refinados. Shutterstock

Qué platos podemos cocinar

Una dieta que sirve como ejemplo perfecto es la mediterránea, ya que está compuesta por un gran contenido de frutas, verduras, frutos secos, granos y grasas no saturadas. Sin embargo, te recomendamos algunos platos concretos con alimentos antiinflamatorios:

• Curry de berenjena, tomate y espinaca: aquí encontramos varios ingredientes que nos ayudan a prevenir y a combatir la inflamación.
• Coliflor asada con especias, almendras y salsa de yogur: este plato contiene mucha fibra, grasas no saturadas y antioxidantes. Es una guarnición ideal para acompañar con otras comidas.
• Atún con salsa de mango al curry: la presencia de la cebolla, además de las grasas del propio atún acompañados del aceite de oliva y otros antioxidantes derivados de las especias y el mango.
• Ensalada oriental: nueces, frutas y verduras son los ingredientes principales de este plato que nos permiten combinarlas con otros platos como guarnición.
• Galletas de avena y frutos secos: alto contenido en fibra y antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación.
• Smoothie de mango y plátano con frutos rojos: las frutas y la cúrcuma suman antioxidantes y sustancias con efecto antiinflamatorio. Un plato ideal para el desayuno si queremos proteger al organismo.