Flexitariano: beneficios de la dieta de moda Flexitariano: beneficios de la dieta de moda

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Flexitariano: la dieta saludable de moda entre los deportistas que no quieren dejar de comer carne

Un nuevo concepto de alimentación ha llegado al mundo fitness. Se trata del flexitarianismo, una dieta saludable basada en la vegetariana, pero, como su propio nombre indica, más flexible. Cada vez más personas son afines a ella, lo que ha generado un nuevo modelo de negocio y el auge de restaurantes bajo este concepto.

Por Patricia Badajoz  |  24 Octubre 2019

Cada vez hay más dietas y grupos diferentes: veganos, vegetarianos, ovovegetarianos, crudiveganos... Cuando estamos empezando a asimilar todos estos conceptos, aparece el flexitariano. Aunque parezca un término nuevo y que se nos escapa, la realidad es que surgió en 1992, como parte de un artículo de la Austin American Statesman, el principal diario de Austin (Texas).

En él, la reportera Linda Anthony hablaba con la propietaria de uno de los lugares de moda, el Austin Café, con una carta bastante especial, y más para la época del reportaje, con vegetales, legumbres y trigos principalmente, pero también con un espacio para la carne o el pescado. La dueña, Helga Morath, no dudó en denominar su propuesta como "flexitarianismo". Pero, ¿en qué consiste exactamente?

Flexitariano es una palabra procedente de unir los términos vegetariano y flexible, y se refiere a aquellas personas que basan su dieta en la vegetariana, pero que ocasionalmente comen carne. También se les denomina, no sabemos si de forma malintencionada, vegetarianos a tiempo parcial.

Sea como fuere, el flexitarianismo está de moda en la sociedad, sobre todo en el mundo fitness más saludable. Muchas personas lo usan como parte del proceso para comenzar a ser vegetarianos, o bien para obtener una dieta saludable y que aporta numerosos beneficios.

La dieta flexiteriana impulsa unos hábitos alimenticios saludables. La dieta flexiteriana impulsa unos hábitos alimenticios saludables., imagen de sustitución
La dieta flexiteriana impulsa unos hábitos alimenticios saludables. Shutterstock

Beneficios de la dieta flexiteriana

Esta dieta puede conllevar un mayor tiempo de preparación e los alimentos, pero no podemos decir que sea una dieta aburrida, a pesar de lo que muchos puedan pensar. Si no nos crees, puedes comprobarlo tú mismo: están apareciendo restaurantes flexitarianos que te despertarán el interés en esta dieta.

Restaurantes flexitarianos en Madrid y Barcelona

Como decíamos antes, aunque el término lleva más de 20 años entre nosotros, principalmente en Estados Unidos, es ahora cuando está cruzando el charco y comenzando a ser rentable. Bajo este paraguas aparecen restaurantes cuya carta está basada en la filosofía flexitariana, con un 80% de productos vegetarianos y un 20% de productos animales. Además, es una opción perfecta donde poder reunirse amigos vegetarianos con otros más carnívoros sin tener bronca.

Zoco Comidero es uno de esos pocos restaurantes que han apostado por este concepto en Madrid. En su carta encontramos platos como brownie de aguacate o tartajea vegana de queso con crema de anacardos. Además, cuentan con talleres de zumos verdes o cocina saludable para niños.

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Mode on!!! Ven a comer las mejores ensaladas y sándwiches de Madrid. #flexiteriano #salad #plazacastilla #zococomiderobar #heatlhyfood #greenisthenewblack

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Flax&Kale es otro restaurante flexiteriano situado en Barcelona, más concretamente en la 'flagship store' de H&M de Barcelona. Ofrecen seis cartas diferentes entre desayuno y la cena, donde se encuentran comidas sin gluten, 'raw food' (comida cruda) o smoothies. Este restaurante ha tenido tanto éxito que se abrirá un segundo, esta vez en la capital, más concretamente en el Paseo de la Castellana.

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