Dieta disociada: qué es, beneficios y efectos secundarios

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Dieta disociada: qué es y qué se puede comer

La dieta disociada es aquella que separa los alimentos en diferentes tipos y permite consumir cualquier grupo siempre y cuando no los combines. Es una dieta atractiva porque permite comer de todo, pero compleja en su realización porque debes tener mucho cuidado qué comes y cómo lo acompañas.

Por MENzig  |  24 Septiembre 2018

¿Es posible hacer dieta sin pasar hambre? Según la dieta disociada el aparato digestivo no funciona igual si mezclamos grupos de alimentos que si se combinan de la manera adecuada. Para aclarar esta y más incógnitas sobre la dieta disociada descubre hoy en MENzig.fit qué es, si realmente funciona, grupos de alimentos que se pueden combinar y consejos para llevarla a cabo con éxito.

Qué es la dieta disociada

La dieta disociada es un método de adelgazamiento que consiste en saber organizar los alimentos de manera correcta y no mezclar aquellos marcados como incompatibles. La clave es prestar atención a los alimentos que se comen, la dieta disociada los clasifica por categorías o grupos de alimentos e ingerirlos juntos o solo aquellos que sean compatibles. ¡No vale mezclar!

Aquellas combinaciones que ayuden a la eliminación y absorción de los nutrientes en el cuerpo van a hacer que perdamos peso y vayamos adelgazando. La dieta disociada permite comer de todo de forma no restrictiva, es decir, sin pasar hambre.

Dieta asociada: ¿en qué consiste?

El concepto de dieta disociada consiste en comer casi de todo siempre y cuando no se mezclen proteínas (carnes, pescados, huevos, queso, leche,...) e hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patatas,...) en la misma comida. Cada grupo de alimentos tiene un PH distinto (alimentos ácidos o alcalinos) por lo que si los comemos juntos no se asimilan bien los nutrientes produciendo problemas digestivos y grasas en el cuerpo.

Origen de la dieta disociada

El nacimiento del concepto de dieta disociada nace a finales de los años setenta con el profesor Michel Montignac (fallecido en 2010), experto de renombre mundial en nutrición. Su investigación se basó en estudiar la capacidad de los índices glucémicos de elevar la glicemia después de la ingesta de alimentos.

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Haciendo experimentos sobre sí mismo, el profesor llegó a la conclusión de nuevos principios nutricionales y bajó 15 kilos de peso sin restricciones calóricas, sólo escogiendo de manera adecuada los alimentos. Su método se basaba en cambiar las costumbres alimenticias y evitar aquellos nutrientes con alto contenido en carbohidratos y favoreciendo aquellos ricos en proteínas.

En 1986 publica "Adelgazar en comidas de negocios" y se convierte en todo un éxito. Desde entonces y con más de 16 millones de ejemplares vendidos la dieta disociada es famosa en el mundo entero y cuenta con multitud de casos de éxito entre sus seguidores.

En la dieta disociada, la fruta debe comerse sola y con el estómago vacío.
En la dieta disociada, la fruta debe comerse sola y con el estómago vacío. Shutterstock

Grupos de alimentos en la dieta disociada

Los grupos en los que divide los alimentos la dieta disociada son los siguientes:

  • Carbohidratos: arroz, maíz, harina, pasta, legumbres, garbanzos, frijoles, lentejas, haba y soja.
  • Frutas: naranjas, mandarinas, limones, kiwi, piña, moras, uva, sandía, plátanos, fresas y manzanas.
  • Grasas: aceite de oliva y/o de girasol, avellanas, nueces, chocolate, pasas y dátiles.
  • Proteínas: carnes, pescados, mariscos, productos lácteos, queso y huevos.
  • Verduras: lechugas, espinacas, coliflor, calabacín, pimientos, espárragos, zanahoria, pepino, cebolla, acelgas, puerro y apio.

Normas dieta disociada

Hacer dieta siempre conlleva una serie de restricciones o normas que hay que seguir, en el caso de la dieta disociada son estas:

  • No mezclar proteínas e hidratos de carbono.
  • No mezclar proteínas y almidón.
  • Comer la fruta sola y con el estómago vacío.
  • No combinar frutas ácidas con frutas dulces.
  • No hay límites en cuanto a las cantidades de alimentos.
  • Solo se puede beber agua y hay que evitar el alcohol y el café.
  • Alimentos con limitación: alcohol, azúcar, fritos y salsas.

Beneficios de la dieta disociada

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Como todas las dietas hay quien la considera como una "dieta milagro" con efecto rebote y otros un método efectivo para perder grasa y bajar de peso sin pasar hambre. Pero veamos qué beneficios nos aporta esta combinación de alimentos:

  • No hay alimentos prohibidos, aunque sí algunos que se recomienda tomarlos con limitaciones como el azúcar o el alcohol.
  • No tienes sensación de hambre ni ansiedad ya que no se pesan los alimentos ni se cuentan las calorías.
  • Cinco comidas al día, la idea es terminar la digestión sin tener el estómago vacío, por eso es tan importante no saltarse ninguna comida.
  • Contempla todos los nutrientes, vitaminas, minerales y fibras.
  • Digestiones ligeras, al no mezclar alimentos ácidos con alcalinos para facilitar la digestión.

Efectos secundarios

Los más críticos con el método disociado de adelgazamiento señalan algunas desventajas entre las que podemos comentar la escasa ingesta calórica o que los nutrientes actúan entre sí y que al separarlos restan propiedades beneficiosas. Además entre los contrarios a disociar alimentos encontramos quien afirma que esta dieta provoca un efecto rebote una vez se deja la dieta.

Aunque sea un régimen fácil de llevar, la dieta disociada puede hacerte caer en algunos errores por ejemplo comer solo carne todos los días, lo que podría generar una subida de colesterol y triglicéridos. Lo ideal sería seguir cualquier dieta siempre bajo la supervisión de un especialista médico o nutricionista.

Ahora ya conoces todo lo que debes saber sobre la dieta disociada gracias a MENzig.fit, en qué consiste, cómo se clasifican los grupos de alimentos, cuáles son sus beneficios y desventajas. En cualquier caso, cualquier tipo de dieta para bajar de peso debe llevarte a adoptar un estilo de vida saludable que no solo afecte al peso, si no que haga que te sientas bien.

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