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Azúcar: cuáles son sus inconvenientes y cómo reducir su consumo
Podemos encontrar azúcar en prácticamente todos los alimentos que tomamos. Sin embargo, el azúcar refinado es perjudicial para la salud, y debemos reducir lo máximo posible, ya que se trata de un componente que no tiene ningún elemento beneficioso para el organismo.
| 07 Agosto 2019
El azúcar está presente en todos los alimentos. En la taza de café con leche al que le has echado una cucharada porque todavía estaba un poco amargo. En el yogur natural que está insípido y le añades un par de cucharadas. La pizza de cuatro quesos que compraste para cenar. La hamburguesa que tan bien te sienta después de aguantar un mal día. El zumo de naranja con la etiqueta 'healthy' y que tomas con el desayuno. Todo lo que puedas imaginar, tiene azúcar.
El consumo de azúcar no está prohibido, ni mucho menos. Pero las dosis diarias se han visto aumentadas de forma considerable, y las consecuencias son palpables. El aumento de la obesidad o los problemas cardiacos son algunos de los problemas principales derivados del exceso de azúcar.
Actualmente existen más de 1.900 millones de personas que tienen sobrepeso, de las cuales 42 millones son niños menores de cinco años. En Italia, España, Grecia y Portugal hay más de un 15% de adolescentes que son obesos o padecen sobrepeso. En Reino Unido se ha experimentado un crecimiento de la obesidad en casi un 10% tanto en hombres como en mujeres de entre 40 y 60 años.
Las consecuencias del consumo de azúcar
El azúcar libre es perjudicial para nuestro organismo, se trata de los añadidos y los presentes de forma natural, incluidos la miel, los jarabes y los zumos de fruta. Estos se diferencian de los azúcares intrínsecos, que son los que se encuentran en la fruta y las verduras.
Estas son algunas de las consecuencias que son provocadas por el exceso de consumo del azúcar:
- Enfermedades dentales: la primera consecuencia llega a través de caries, que no es más que la destrucción de los tejidos de los dientes.
- Hígado graso: puede tener complicaciones que deriven en cirrosis.
- Diabetes: esta enfermedad incide en los niveles de glucosa del organismo hasta repercutir en problemas cardiovasculares, problemas renales, etc.
- Obesidad: el exceso de azúcar también favorece la obesidad, que a su vez es un riesgo que puede derivar en otros problemas.
- Enfermedades cardiovasculares: este es el factor principal en el que incide la obesidad, que combinada con un consumo alto de azúcar puede hacer crecer exponencialmente el riesgo a padecerlas.
- Adicción: el consumo de azúcar en exceso puede crear adicción, ya que su ingesta activa mecanismos de nuestro organismo que también se producen con el consumo de drogas.
Cómo reducir su consumo
No existe otra forma que no sea evitar los alimentos con mayor cantidad de azúcar e ir acostumbrando al paladar a su ausencia. Después debemos eliminar esas cantidades extra como puede ser en el café, en el yogur o en un zumo, con lo que también nos ahorraremos una buena cantidad. Aquí va una lista de los alimentos que debes eliminar o sustituir:
- Refrescos: son uno de los principales alimentos que se consumen diariamente y que contienen un alto nivel de azúcar.
- Cereales: es uno de los alimentos que están más presentes en los desayunos, y uno de los que más azúcar contienen.
- Pan de molde: se calcula que cada rebanada contiene unos tres gramos, una cantidad muy alta para nuestra dosis diaria.
- Salsas: las salsas son uno de los alimentos con más azúcar, y que, por lo tanto, uno de los que hay que evitar, por mucho que nos duela.
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Cómo controlar su consumo
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) la dosis diaria de azúcar libre debe ser de unos 25 gramos, lo que sería equivalente a seis terrones de azúcar. Se ha estimado que el consumo diario llega a superar los 150 gramos, lo que sería más de un 600% de la dosis recomendada. Esta es una de las razones por las que Antonio Rodríguez Estrada llevó a cabo el proyecto 'Sin Azúcar'. En él ilustra de forma clara cuánta cantidad de azúcar libre tienen los alimentos más cotidianos y recorridos de nuestras dietas.
El libro de 'Sin Azúcar' ha alcanzado el número uno de ventas online en España en enero de 2019. Además, su repercusión en redes sociales ha crecido hasta llegar a los más de 97.000 seguidores en Twitter, más de 300.000 en Instagram y más de 260.000 en Facebook. En su canal de Youtube también publica vídeos en los que explica las cantidades de azúcar que hay en alimentos como Nutella, mermeladas, etc., además de explicar algunas de las dudas comunes entre los consumidores. Como añadido del proyecto, también ha desarrollado una aplicación en el que puedes escanear los productos que consumes y medir tu consumo diario.